hojaldre · filete · demi-glace
Beef Wellington estilo Cazuela
El más pedido por quienes reservan. Filete en su punto envuelto en hojaldre dorado, con su salsa oscura y brillante.
Lo que se cocina despacio se queda contigo.
Cocina puertorriqueña contemporánea en Caguas. La sazón de la abuela, la técnica de un chef y una mesa puesta para celebrar.
Todo empezó en el fondo del caldero.
El pegao que se peleaban los nietos.
Cazuela nace de las cocinas de familia. El arroz pegao de la abuela es el corazón del menú, y alrededor de él crecen los sabores que han pasado por la isla: España, África, el Caribe, el mundo.
Juan Nieves
Chef ejecutivo. Alta cocina boricua para la mesa de todos.
Viene de dirigir Funche durante siete años. Su cocina parte de los ingredientes que nos identifican, plátano, yuca, gandules, sofrito, y los lleva a otro nivel sin quitarles el sabor de casa.
15+años cocinando en Puerto Rico
2024Premio Cocina Creativa, Caguas Gastronomy Awards
La mesa
1 / 7
amarillo · picadillo · un toque de pique
Piononos
Aperitivo de abuela con traje de gala: plátano maduro relleno de picadillo, servido para compartir.
costra dorada · crema · aceite de hierbas
Pescado sellado con ñoquis
Filete sellado sobre una crema sedosa y ñoquis suaves. De los que la gente vuelve a pedir.
ajonjolí · tomate · cebollín
Atún sellado sobre habichuelas blancas
Atún en costra de ajonjolí, rojo por dentro, sobre un guiso cremoso de habichuelas blancas.
glaseado · arroz con vegetales · micro hojas
Pollo glaseado sobre arroz de vegetales
El arroz con pollo de domingo, servido como merece una celebración.
merengue · fresa · crumble
Tres leches con merengue tostado
Bizcocho empapado, merengue quemado al momento y la leche dulce que pide cuchara.
achiote · camarón · el pegao del fondo
Arroz con mariscos en cazuela
El plato que le da nombre a la casa. Arroz con sazón de abuela, mariscos y la costra dorada que todos buscan con la cuchara.
La barra también se cocina a fuego lento.
Cócteles de autor con nombre propio, infusiones de la casa y humo de roble servido en la mesa.
Recuerdos Perdidos · $15
Whiskey japonés, amaretto, salvia, amargo de cocoa, ahumado en serrín de roble.
Merezco flores
Carta de cócteles publicada por Cazuela en OpenTable. Precios sujetos a cambio.
Aquí se celebra en grande.
4.9de 5 en 238 reseñas verificadas de OpenTable
Aniversarios, cumpleaños, el almuerzo del domingo con toda la familia. Hay quien maneja desde Cupey solo para sentarse aquí.
- Zona VIP
- Salón privado
- Valet parking
- Smart casual
Tu mesa ya está puesta.
Hima Plaza
500 Ave. Degetau, Suite 102
Primer nivel de la Torre Hima Plaza
Caguas, Puerto Rico 00725
Valet parking en la entrada.
Horario
Horario de Cazuela